Besugo a la Donostiarra – Seebrasse nach Donostiarra-Art
Besugo a la Donostiarra – Das typische Gericht der baskischen Küche. Serviert wird sie mit einer Sauce aus Öl, Knoblauch und Paprika.
Goldbrasse aus dem Ofen mit Erdäpfeln
Die Goldbrasse ist ein sehr beliebter Fisch in Spanien. Ihr saftiges und schmackhaftes Fleisch, ihre vielfältigen kulinarischen Möglichkeiten und ihre …
Gazpacho Andaluz (nach überliefertem Familienrezept)
Meine Großmutter, eine Halb-Andalusierin, hat immer sehr viel Wert auf diese Tomaten-Kaltschale gelegt: Sie ist aufgrund ihrer Zutaten erfrischend, sehr …
Torrijas
Torrijas (die spanische Version von Armen Rittern) werden traditionell in der Semana Santa (Karwoche & Ostern) gegessen. Für mich ist dieses Rezept mit vielen Kindheitserinnerungen verbunden.
Guacamole
Es gibt viele Guacamole-Rezepte, aber dieses habe ich auf www.paulinacocina.net gefunden und es stammt von der argentinischen Sängerin und Schauspielerin Érica García. Für mich ist es das beste Guacamole-Rezept, das ich bisher probiert habe.
Alioli
Der römische Kaiser Nero gilt als Erfinder einer der typischsten Soßen Kataloniens: El Alioli. Der Name dieser Soße setzt sich …
Pescado a la sal – Fisch in Salzkruste
Der Fisch in der Salzkruste ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich.
Salsa Mahonesa (Mayonnaise selbstgemacht)
Auf Menorca ist man davon überzeugt, dass die Salsa Mahonesa (Mayonnaise) auf der Baleareninsel erfunden wurde. Jedenfalls gilt diese Sauce …
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