Castillo de Canena Amontillado Arbequina Olivenöl Nativ Extra

Es ist eine Idee, die an einem lauen Sommerabend in Jerez de la Frontera zwischen den Erzeugern des preisgekrönten Olivenöls Nativ Extra Castillo de Canena und dem Besitzer des berühmten Sherryherstellers Weingut Lustau geboren wurde. Es handelt sich um ein Nativ Extra Olivenöl der Olivensorte Arbequina von Castillo de Canena, das in Amontillado-Sherryfässern des spanischen Weingutes Lustau gelagert und veredelt wird. Das Ergebnis wird Sie begeistern.

Degustationsnotiz: Noten von gerösteten Nüssen, Hartholz, reifen Früchten und wilden Pilzen (Steinpilz). Dazu ein Hauch von Sherry. Der erste Eindruck am Gaumen ist elegant, weich und süß. Komplex und reichhaltig mit vielen Nuancen. Salzige und geröstete Haselnussnoten vermischen sich mit reifer Avocado. Der Abgang erinnert deutlich an Holzfässer und einen Hauch von halbtrockenem Sherry mit einer umami-Nuance. Er ist der ideale Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten und Zutaten, von den einfachsten bis zu den raffiniertesten.

Passt gut zu: Gebackene oder geröstete Mandeln und Oliven. Pilze und Steinpilze als Carpaccio oder gebraten. Fisch in Salz eingelegt und gebacken. Carpaccio und Tatar von Garnelen oder Thunfisch. Geflügel und Schwein gegrillt oder gebacken. Gegrillte Gänseleber, Gänseleberpastete, Rebhuhnpastete und Fleischpasteten. Miesmuscheln, Herzmuscheln und Austern, roh, aus der Dose oder gebraten.
Dunkle Schokolade und Nüsse.